为进一步加强食品安全监管，坚决守住食品安全底线，近日，龙口市场监督管理所紧盯餐饮市场消费的重点区域、重点产品、重点对象，积极开展牛羊肉类火锅食品安全检查。

此次检查，主要以牛羊肉制品销售店、火锅店及烧烤店等餐饮单位为重点，一是查看经营者进销货台账、供货方的相关资质证明、生鲜肉检验检疫合格证等相关证明材料；二是查看经营者是否按要求索证索票，证、票与产品是否相符，有无采购来历不明的原辅料和使用不合格原辅料现象，有无注水肉及使用如鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为；三是查看在火锅底料中是否添加非食用物质等有毒有害物质和超范围超量使用食品添加剂。

检查过程，执法人员积极宣讲有关食品安全和反餐饮浪费的法律法规，要求经营者严格落实食品安全主体责任，建立完善的食品安全管理制度，规范餐食加工流程，严禁采购、销售未经检疫、来源不明、无溯源凭证、过期变质以及掺杂掺假等不符合食品安全标准的牛羊肉及其制品。提倡推行“小份菜”“半份菜”，在就餐时倡导消费者合理点餐、理性消费，避免造成餐饮浪费。

目前，共计检查辖区火锅店3家、烧烤店2家，暂未发现不合格牛羊肉及其制品，并对检查中发现的购进票据不全的餐饮店下达《责令改正通知书》，要求经营者立即进行整改。