为做好2024年复用餐饮具清洗消毒专项排查整治工作，全面消除食品安全隐患，提高餐饮单位对落实制度、标准认知、规范操作等方面的认知程度，切实加强餐饮服务环节餐饮具清洗消毒监督管理，保障广大群众餐饮消费安全。近日，准格尔旗市场监督管理局在全旗部署开展复用餐饮具清洗消毒专项排查整治工作。

此次行动，聚焦监督检查不合格率居前的餐饮服务提供者，以学校幼儿园、养老机构、医疗机构等单位食堂，以及餐饮具使用量大的集体用餐配送单位为重点，从十个方面展开监督检查，一是是否制定了适用的清洗消毒管理制度并有消毒记录;二是餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备的容量和数量是否能满足需要；三是餐饮具洗消设施设备是否与食品原料、清洁工具的清洗设施设备分开并明显区分;四是是否设置专用保洁设施或场所存放消毒后的餐具；五是食品安全管理员和洗消人员是否掌握《餐饮服务食品安全操作规范》附录中《推荐的餐用具清洗消毒方法》并能熟练运用；六是单位购进的洗涤剂、消毒剂是否符合国家标准；七是使用集中消毒单位提供的消毒餐具是否查验留存营业执照和消毒合格证明；八是抽检不合格的餐饮单位是否对洗消人员重新培训上岗；九是检查餐饮单位是否将清洗消毒后的餐饮具提前摆桌，如提前摆桌，是否使用前重新清洗消毒。十是加强对厨余垃圾处置和记录台账进行检查。

专项整治至今年6月底结束。为保障整治效果，准旗市场监管局将对辖区内餐饮服务单位进行全面清查，加大餐饮具监督抽检力度，引导餐饮服务单位严格执行餐饮具清洗消毒制度，诚信守法经营，切实保障群众“舌尖上的安全”。（餐饮股 贾环铭）